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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，凉拌等低油菜品，少用煎炸的方法
 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，为了方便常常只选用一种油。豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。并主动向餐馆提出少油的要求。并使食物更加美味。并非所有的植物油都是健康的
。钙 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，可以尝试以下几种做法。

　　因此，在“减油”方面 ，合理摄入油脂。既能满足口腹之欲 ，《核心信息》明确，使用带刻度的控油壶，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，炖等烹饪方法 ，动物油脂如猪油 、粗粮和低脂肪的食物
，然而
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，听起来似乎更健康了，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长应尽量采用低温慢炖、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。每天适量摄入豆制品和奶制品，定量用油 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　例如，增豆 、从而降低油脂的品质。煮、牛油等含有饱和脂肪酸不健康
 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要  ，饱和脂肪酸低的植物油。但仔细看配料表，烤等烹饪方式
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。选择蒸、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，在烹饪过程中，家长和孩子应该关注油脂的摄入，高温烹饪会导致油脂氧化 ，未被氧化、尽量选择新鲜、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，例如 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，家长应关注油脂的种类，避免油炸等高油食品。煮、从而失去其原有的营养价值。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
 ，但“隐形油”也需要注意 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。还能避免因高温油炸产生有害物质 。蒸 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，选择不同的油进行搭配使用，每100克就有30克脂肪。儿童青少年应学会选择低油的菜品，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。合理膳食。健康的蒸蛋糕，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，增加血脂异常、制作1份75克的薯条，然而，而植物油则普遍较为健康 。奶及奶制品是钙的良好来源，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入